Турабоева М. К. Разработка технологии сушки лука анзура во взвешенном слое

English version

Дисертація на здобуття ступеня

Державний реєстраційний номер

0495U001400

Облікова картка дисертації

0495U001400.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів

29-11-1995

Спеціалізована вчена рада

Д 05.16.01

Анотація

Объект исследования: Лук анзур. Цель исследования: Разработка научно-обоснованной технологии интенсивной сушки лука анзура. Методы исследования и аппаратура: Методы: хроматография, калориметрии и др., аппаратура: газоанализатор, сушилка. Теоретические результаты и новизна: Математическое описание процесса сушки лука анзура. Практические результаты и новизна: разработаны научно обоснованные режимы эффективной сушки лука анзура. Предмет и степень внедрения: Производственные испытания на Ленинабадском ф-те НПО "Богпарвар". Эффективность внедрения: Получение высококачественного сушенного продукта. Сфера (область) использования: Сушильные заводы, учебные курсы.

Читати повністю

Схожі дисертації

0421U102530

Худік Людмила Миколаївна

Розроблення технології зберігання яблук ранньозимових сортів за післязбиральної обробки інгібітором етилену

0420U101674

Погарський Олексій Сергійович

Технологія замоpожених дpібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з викоpистанням кріомеханодеструкції

0419U005365

Писарєв Максим Григорович

Удосконалення технологій переробки сучасних сортів картоплі з отриманням нових напівфабрикатів та консервованих продуктів.

0419U003391

Бендерська Ольга Вячеславівна

Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів

0419U000263

Балабай Катерина Сергіївна

Технологія заморожених та порошкоподібних дрібнодисперсних добавок і оздоровчих продуктів із інуліновмісної сировини з використанням кріодеструкції та механоактивації