Мавжарова О. К. Повышение эффективности системы контроля показателей безопасности в винодельческой промышленностииагностика и прогнозирование)

Объект исследования: Белые и красные сорта винограда, почва, выжимки, дрожжевые осадки, виноматериалы, вина, коньяки. Цель исследования: Разрабокта системы мониторинга, методов определения, способов предупреждения попадания и удаления тяжелых металлов из винрования возникновения очагов хронических инфекций носоглотки. Методы исследования и аппаратура: Применялись общерпинятые методы исследовани в энохимии, методы МОВВ, С-115М. Теоретические результаты и новизна: Установлены закономерности изменения содержания тяжелых металлов в системе "Почва-виноградный куст-сусло-вино", кинетика адсорбции на АУВМ. Практические результаты и новизна: МВИ массовой концентрации тяжелых металлов, инструкция по контролю показателей безопасности, технологические режимы удаления тяжелых металлов. Предмет и степень внедрения: Технологические режимы удаления избыточного количества тяжелых металлов /обработано 9025 дал вина/. Эффективность внедрения: Окончательный эффект составил 8,29 млн.крб на 1000 дал вина /цены 1995 г./. Сфера (область) использования: Винодельческая отрасль.