Тормосов Ю. М. Геометричне моделювання та оптимізація процесу теплової променевої обробки харчових продуктів

Дисертація присвячена питанням геометричного моделювання та оптимізації теплопередачі випромінюванням в ІЧ-установках при тепловій обробці харчових продуктів. Об’єкт досліджень - явище променевої теплопередачі. Предмет досліджень - геометрична модель перебігу теплових променів в об'ємі ІЧ-установки з урахуванням відбиття. Методи досліджень: елементи синтетичної лінійчатої геометрії, комп'ютерного моделювання, аналітичної та диференціальної геометрії, диференціального обчислення, теорії теплообміну, теплотехніки. Новизна: вперше запропоновано: опис керуючої розподілом відбитих променів функції для формування пучка відбитих теплових променів із заданими властивостями; способи геометричного керування величиною теплового потоку відповідно до умов технологічного процесу; геометричну модель процесу променевої теплопередачі в поглинаючих середовищах. Впроваджено на підприємствах харчової галузі.