Костенко В. І. Оцінка і наукове обґрунтування технологічних ознак розвитку молочної залози у корів та методів визначення якості молока.

Об'єкт - молочна залоза та молоко корів симентальської, чорно-рябої, червоної степової, української чорно-рябої молоч-ної і породи пінцгау та їх поєднань з монбельярдською, голш-тинською чорно- і червоно-рябої масті, голландською та англер-ською породами. Мета - дослідити параметри технологічних ознак розвитку молочної залози у корів вітчизняних порід та їх поєднань з породами зарубіжної селекції залежно від умов екс-плуатації, вдосконалити практичні підходи до процесу доїння корів та розробити нові методи контролю якості молока. Методи - зоотехнічні, фізіологічні, оптико-спектральні, фізико-хімічні, математично-статистичні. Новизна - вперше теорети-чно обґрунтовано та експериментально доведено функціональ-ну нерівномірність розвитку часток молочної залози у корів зумовлену міжпородними, видовими та морфологічними особ-ливостями вим'я. Підтверджено асиметричність розвитку окре-мих часток молочної залози у великої рогатої худоби. Вста-новлено позитивний вплив бугаїв голштинської і англерської порід на параметри технологічних ознак розвитку вим'я у по-томства. Параметри технологічних ознак розвитку молочної за-лози покладено в основу удосконалення існуючих і створення нових автоматизованих доїльних установок. Вперше вивчено параметри технологічних ознак розвитку вим'я у корів породи пінцгау та розроблено методику оцінки технологічності вим'я у молочних корів. Вивчено оптико-спектральні характеристики компонентів молока, що покладено в основу теоретичних і пра-ктичних підходів при вирішенні проблеми визначення якості молока в процесі доїння корів. Результати досліджень - вико-ристовуються в теорії, практиці та навчальному процесі. Галузь - тваринництво.