Фролова Н. Е. Теоретичне обгрунтування і розроблення технологій натуральних концентрованих ароматизаторів із ефіроолійної сировини

English version

Дисертація на здобуття ступеня доктора наук

Державний реєстраційний номер

0517U000561

Облікова картка дисертації

0517U000561.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.06 - Технологія жирів, етерних олій і |парфумерно-косметичних продуктів

30-06-2017

Спеціалізована вчена рада

26.058.07

Анотація

Дисертація присвячена вирішенню науково-прикладної проблеми обмеженості промислового випуску в Україні безпечних для організму людини ароматизованих харчових продуктів і впровадженню у вітчизняну промисловість нових технологій натуральних концентрованих ароматизаторів. Використання ароматизаторів відбувається практично в усіх галузях харчової промисловості. Існуюче в Україні виробництво натуральних ароматизаторів не здатне задовольнити зростаючий попит на безпечну ароматизовану продукцію. Більшість ароматизаторів ввозять із-за кордону. Робота дозволяє налагодити випуск вітчизняних натуральних харчових ароматизаторів та забезпечити імпортозаміщення ароматизованої продукції

Читати повністю

Файли

aref.doc

dis.doc

dis.doc

dodatku.doc

dodatku.doc

Схожі дисертації

0524U000079

Демидова Анастасія Олександрівна

Науково-практичні основи раціональної технології очищення і захисту від псування рослинних жирів

0521U101773

Перевалов Леонід Іванович

Науково-практичне обґрунтування інноваційних технологій переробки насіння олійних культур

0421U101945

Лабейко Марина Анатоліївна

Технологія одержання і використання природних антиоксидантів із вторинних продуктів олієжирових виробництв

0421U101941

Мироненко Лілія Сергіївна

Удосконалення технології видобування рослинної олії з вітчизняних сортів сафлору.

0421U101839

Удовенко Олексій Олександрович

Новий тип кондитерських (кулінарних) жирів функціонального призначення