Лі Ю. .. Розроблення технології продуктів функціонального призначення для дітей хворих на пієлонефрит з використанням екстрактів рослинного походження

Дисертація представляє результати фундаментальних та прикладних досліджень з розроблення технологій та асортименту продуктів лікувально-профілактичного призначення для харчування дітей хворих на пієлонефрит. Захворюваність нирок у людей різних вікових груп, особисто дітей е гострою проблемою усіх країн світу. У комплексному лікуванні захворювань нирок у дітей відіграє дуже важливу роль правильне харчування. Відповідно сучасних досліджень патології захворювання нирок, основним принципом лікувально-профілактичного харчування є максимальне щадіння органу та забезпечення нормалізації його функції. Враховуючи це, з раціону харчування повністю виключаються продукти, які здатні негативно впливати на функціонування нирок. На відміну від дорослого організму, у дітей при захворюванні нирок лікувальне харчування повинно забезпечувати нормальний ріст дитини. В одних випадках лікувальне харчування має самостійне значення, в інших випадках - є одним з провідних факторів в комплексному лікуванні. Наукова та практична новизна полягає в створенні асортименту продуктів тривалого зберігання для лікувально-профілактичного харчування дітей хворих на пієлонефрит, розробленні нових гнучких та удосконалення діючих технологій виробництва, моделюванні випробувань на тваринах, проведенні клінічних випробувань, дослідженні показників якості і безпечності та функціональності продуктів.