За результатами досліджень вперше теоретично обґрунтовано використання дріжджового екстракту, як смако-ароматичної білкової добавки, у годівлі курчат-бройлерів та перепелів м'ясного напряму продуктивності. Доведено, що найбільш ефективний рівень введення дріжджового екстракту у комбікорми для курчат-бройлерів та перепелів м’ясного напряму продуктивності становить 0,5 %. Показано, що за використання комбікормів із ефективними рівнями дріжджового екстракту (Saccharomyces cerevisiae) зростає жива маса та інтенсивність росту птиці, знижуються витрати корму на одиницю продукції (1 кг приросту живої маси птиці). відмічено, що використання комбікормів із дріжджовим екстрактом на рівні 0,3–0,7 % сприяє підвищенню продуктивності курчат-бройлерів на 3,5–5,2 % (Р<0,001). Згідно з проведеними дослідженнями показано, що введення до комбікорму для курчат-бройлерів 0,5 % дріжджового екстракту сприяло підвищенню споживання корму на 1,2 %, води на 18,9 %, що зумовило збільшення передзабійної живої маси на 4,6 % (Р<0,001). Окрім того, введення до комбікорму курчат-бройлерів 0,5 % екстракту дріжджів сприяло підвищенню рентабельності на 9,7 %, порівняно з птицею, яка не споживала у складі комбікорму екстракт дріжджів (Saccharomyces cerevisiae). Відповідно до результатів проведеного дослідження встановлено, що використання комбікормів для перепелів із екстрактом дріжджів у кількості 0,5 % сприяло підвищенню живої маси птиці на 3,6 %, зниженню витрат корму на 1 кг приросту на 1,6 %, підвищенню споживання води на 1,1 %, збільшенню виходу патраної тушки на 1,8 % та зростанню рентабельності виробництва на 0,9 %. Як показали дослідження, введення дріжджового екстракту до комбікормів на рівні 0,5 % дозволило отримати молодняк із середньою живою масою на кінець досліду на 4,6 % (р<0,01) вищою, ніж у аналогів контрольної групи. Варто відзначити, що використання дріжджового екстракту на рівні 0,7 % також сприяло збільшенню живої маси тварин, а саме на 4,0 % (р<0,05). Вивчаючи споживання комбікормів молодняком бройлерів, визначено, що впродовж п’ятого тижня досліду у 3-й дослідній групі зберігалася тенденція до меншого споживання комбікорму порівняно з контрольною групою (на 2,2 %). Слід зауважити, що на противагу 3-й, 2-га та 4-та дослідні групи споживали більше комбікорму ніж контроль відповідно на 4,8 та 3,6 %. загалом за увесь період вирощування показник витрати кормів на 1 кг приросту продукції був найнижчим у групі, де використовувався екстракт дріжджів на рівні 0,5 % – на 0,051 кг або 3,4 % нижче за аналогів контрольної групи. Найбільша маса грудних м’язів відмічалася у 3-й дослідній групі– на 2,74 % вище показника контрольної групи. Водночас різниця між 2-ю дослідною групою та контролем становила 1,54 %, а 4-ю та контролем – 2,1 %. Встановлено, що за введення дріжджового екстракту до складу комбікормів для молодняку перепелів на рівні 0,3–0,7 % спостерігалося збільшення живої маси, порівняно з групою, де екстракт дріжджів (Saccharomyces cerevisiae) не використовувався. На основі проведеного дослідження доведено, що додавання екстракту сприяло збільшенню маси непатраної тушки на 0,8–3,4 %, а також маси напівпатраної та патраної тушки відповідно на 1,3–3,1 % та 1,1–1,6 %. Зважаючи на результати проведених досліджень, для підвищення м’ясної продуктивності курчат-бройлерів та молодняку перепелів, зменшення витрат корму на одиницю продукції та підвищення рентабельності виробництва рекомендовано до складу повнораціонних комбікормів додавати 0,5 % дріжджового екстракту (Saccharomyces cerevisiae).
