Мількевич В. М. Підвищення ефективності цукрового виробництва шляхом прогнозування технологічних показників переробки буряків та вдосконалення технології їх зберігання.

Дисертацію присвячено питанням прогнозування технологічних показників переробки буряків та удосконалення технології їх зберігання буряків з метою підвищення ефективності їх переробки. Досліджені особливості технологічної якості сировини центральної зони бурякосіяння України. Визначено критерії оцінки якості сировини, розроблено математичну модель та комп'ютерну програму, на основі яких здійснене прогнозування основних технологічний показників цукрових буряків за даними їх хімічного складу. Досліджено та розроблено технологію зберігання цукрових буряків з використанням препарату для зменшення втрат цукрози. Вдосконалено технологічний процес екстракції цукрози та кристалізації, наведено дані про ефективність впровадження розробок у виробництві. Ключові слова: цукрові буряки, хімічний склад, прогнозування, технологічні показники, вихід цукру, втрати при зберіганні, вміст цурози в мелясі.