Тирсіна Ю. М. Ветеринарно-санітарна оцінка продуктів забою некатегорійного молодняку великої рогатої худоби

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0403U002397

Облікова картка дисертації

0403U002397.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 16.00.09 - Ветеринарно-санітарна експертиза

06-06-2003

Спеціалізована вчена рада

Д 26.004.12

Анотація

Уперше вивчено гістологічні зміни (некроз, відкладання ліпофусцину, слизову дистрофію міжм'язової сполучної тканини), які знижують якість м'яса некатегорійних тварин як повноцінного продукту харчування. Отримані результати досліджень дають підставу рекомендувати проведення обов'язкового бактеріологічного дослідження продуктів забою некате-горійних тварин, які є потенційно небезпечним джерелом токсикоінфекцій для людини, а також проведення патогістологічного дослідження на предмет ураження саркоцистами, оскільки інтенсивність м'язової інвазії саркоцистами при цьому зростає.

Читати повністю

Файли

aref.doc

Остаточний варіант.doc

Схожі дисертації

0521U101919

Богатко Надія Михайлівна

Теоретичне та експериментальне обгрунтування застосування експресних методик виявлення хімічних небезпечних факторів м’яса забійних тварин

0421U102788

Лінійчук Наталія Василівна

Санітарно-гігієнічна оцінка продуктів забою курчат-бройлерів за застосування енрофлоксацину

0421U102806

Ткачик Людмила Віталіївна

Якість та безпечність м’яса свиней за застосування натуральних кормових добавок із вмістом Омега-3 жирних кислот і селену

0421U102823

Хомутенко Вікторія Ігорівна

Санітарно-гігієнічна оцінка м’ясних консервів з яловичини за умов довготривалого зберігання

0421U102233

Азиркіна Ілона Михайлівна

Науково-практичне обґрунтування застосування мікробіологічної методики визначення залишків антибіотиків у продуктах птахівництва