Чорний С. В. Ветеринарно-санітарна оцінка пастових кормів із відходів забою тварин та вплив їх на продуктивність і якість м'яса птиці

Об'єкт дослідження: відходи забою тварин, виготовлені з них корми, птиця та м'ясо птиці. Мета: встановити ветеринарно-санітарну оцінку пастових кормів із відходів забою тварин та їх вплив на продуктивність і якість м'яса птиці, вдосконалити і науково обґрунтувати утилізацію відходів забою тварин шляхом переробки їх в кормові пасти. Методи дослідження: ветеринарно-санітарні, органолептичні, біохімічні, хімічні, мікробіологічні, технологічні, біологічні та математичні. Наукова новизна: проведено ветеринарно-санітарну експертизу кормових паст із відходів забою тварин та вивчено їх вплив на продуктивність і якість м'яса птиці, розроблено і науково обгрунтовано малоенергоємку технологію утилізації відходів забою тварин переробкою у кормові пасти. Ступінь впровадження: дана технологія використовується на малотоннажних м'ясопереробних підприємствах та птахогосподарствах Одещини. Сфера (галузь) використання: птахогосподарства, м'ясопереробна промисловість.