Литвиненко Т. В. 1. Характеристика селекційно-господарських ознак корів голштинської породи зарубіжної селекції

Об'єкт - продуктивні корови голштинської породи зарубіжної селекції. Мета - дати характеристику селекційно-господарських ознак та дослідити хімічний склад молока корів голштинської породи зарубіжної селекції. Методи - зоотехнічні, фізико-хімічні, технологічні та статистичні. Новизна - вперше проведено порівняльну оцінку селекційно-господарських ознак корів голштинської породи, завезених із США, Канади, Німеччини, Нідерландів, та їхніх нащадків, одержаних і вирощених в умовах Лісостепу України.Встановлено, що реалізація генетичного потенціалу у корів голштинської породи за господарсько корисними ознаками залежить від їх належності до певної селекційної групи. Показано, що молоко корів голштинської породи різного походження за фізико-хімічними показниками та технологічними властивостями істотно не відрізняється між собою і відповідає вимогам стандартів щодо виготовлення високоякісної цільно- та кисломолочної продукції і мало придатне для виготовлення твердих сирів.Результати досліджень - використовуються в практиці, навчальному процесі та науково-дослідній роботі. Галузь - тваринництво.