Процюк Н. І. Управління якістю продукції молочного скотарства у сільськогосподарських підприємствах

В дисертації розглянуто теоретико-методичні аспекти управління якістю продукції та розроблено практичні рекомендації щодо його поліпшення. Викладено результати систематизації основних понять у цій сфері, узагальнено класифікацію показників якості продукції. Досліджено еволюційний розвиток систем управління якістю продукції та доведено необхідність їх впровадження в практичну діяльність вітчизняних підприємств. Здійснено діагностику управління якістю продукції молочного скотарства у сільськогосподарських підприємствах, проаналізовано сучасний стан виробництва, переробки та якості молока в Україні. Висвітлено основні результати дослідження системи управління якістю продукції молочного скотарства та обґрунтовано рекомендації щодо її вдосконалення. Запропоновано впровадження систем управління якістю продукції молочного скотарства в практику сільськогосподарських підприємств на основі розробки комплексу взаємопов'язаних організаційно-економічних та технологічних заходів. Зроблено прогноз середньої ціни реалізації молока у сільськогосподарських підприємствах із врахуванням параметрів його якості за допомогою методу штучного інтелекту. Доведено необхідність державного регулювання якості молока та молокопродукції, що сприятиме ефективному розвитку галузі молочного скотарства.