Васильєва Н. І. Розробка технології функціонального молочного продукту, збагаченого біфідобактеріями, для дитячого харчування

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0408U002657

Облікова картка дисертації

0408U002657.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.16 - Технологія продуктів харчування

11-06-2008

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.03

Національний університет харчових технологій

Анотація

Дисертаційну роботу присвячено науковому обґрунтуванню технологічних рішень щодо створення функціонального молочного продукту для харчування дітей шкільного віку із застосуванням технології збагачення кисломолочної основи бактеріальним концентратом біфідобактерій та з урахуванням сучасних медико-біологічних вимог до якості та терапевтичної дії біфідопродуктів на організм дитини. Ключові слова: бактеріальний концентрат, функціональний продукт.

Читати повністю

Файли

Avtoreferat.doc

DISSERTACIYA.doc

DODATKU.PDF

ДОДАТКИ.PDF

Схожі дисертації

0524U000109

Адамчук Леонора Олександрівна

Наукове обґрунтування системи оцінювання меду, бджолиного обніжжя і перги, як предметів технологічного перероблення в харчову продукцію

0423U100057

Михайлик Віталій Сергійович

Технологія борошняних кондитерських пісочних виробів з використанням шроту

0521U000056

Онищенко В'ячеслав Миколайович

Наукове обґрунтування технологій склеєних кишкових оболонок та смажених ковбас з їх використанням

0521U000057

Ленерт Світлана Олександрівна

Наукове обґрунтування технологій холестеринознижуючої харчової продукції

0421U103795

Польовик Володимир Вікторович

Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату