Фоміна М. В. Ветеринарно-санітарна експертиза свинини, виробленої в умовах дефіциту заліза та його корекції

Об'єкт дослідження: ветеринарно-санітарна та біологічна оцінка одержаної продукції від свиней при згодовуванні різних сполук і доз заліза та їхній вплив на продуктивність і резистентність досліджуваних тварин. Мета дослідження: присвячена дослідженню впливу різних сполук і доз заліза на еритропоез, білковий, вуглеводний та мінеральний обмін у свиней, їх м'ясну продуктивність, прирости мас та якість одержаної продукції. Методи досліджень: гематологічні, біохімічні, хімічні, органолептичні (м'ясо свиней), математичні. Крім цього, проведено біологічну і ветеринарно-санітарну оцінку м'яса свиней. Наукова новизна: вперше проведена комплексна ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою свиней, яким згодовували як розчин заліза сульфат, так і його хелатні сполуки (метіонати та лізинати). Проведені клінічні, гематологічні, біохімічні та органолептичні дослідження, вивчена біологічна цінність свинини. Встановлено активуючу дію хелатів на підвищення продуктивності свиней та покращення показників ветеринарно-санітарної експертизи, що сприяє збільшенню вмісту сухих речовин, поліпшенню якості м'яса (морфологічний і хімічний склад, калорійність, білковий якісний показник). Ступінь впровадження: з метою профілактики залізо-дефіциту, підвищення інтенсивності росту і розвитку, м'ясної продуктивності рекомендуємо згодовувати поросятам лізинат заліза в дозі 0,4 мг/кг маси тіла, який зарекомендував себе ефективною та недорогокоштую-чою кормовою добавкою, що дає можливість одержати життєздатний молодняк, підвищити його продуктивність, м'ясні якості (морфологічний і хімічний склад, калорійність, білковий якісний показник), стійкішу до зберігання свинину та конкурентоспроможність галузі. Результати одержаних досліджень рекомендуємо використовувати у навчальних закладах аграрного напрямку при проведенні занять з годівлі, фізіології тварин, екології та ветеринарно-санітарної експертизи. Сфера (галузь) використання: ветеринарна медицина.