Траченко Л. А. Підвищення ефективності управління якістю продукції на підприємствах харчової промисловості

Дисертаційна робота присвячена проблемі підвищення ефективності управління якістю продукції на підприємствах харчової промисловості. На основі системного підходу розроблено технологію ефективного управління якістю продукції та впроваджено у виробництво на підприємствах різних підгалузей харчової промисловості. Ідентифіковано галузеві параметри якості на першочергові та другорядні з визначенням ступеню впливу кожного параметру на її рівень. Автор пропонує ідентифікувати чинники, що впливають на якість двома способами: 1-ий - за стадіями технологічного процесу; 2-ий - експертним шляхом. Рекомендовано до впровадження у виробництво нововведення - використання в процесі підготовки тари для розливу пива нової тари, доцільність якого підтверджено порівняльним аналізом витрат на якість та розрахунками економічного ефекту. Рекомендовано до впровадження коригувальні заходи щодо поліпшення управління якістю продукції.