Костецька Н. І. Формування стратегії зниження витрат хлібопекарських підприємств.

Об’єкт – процес формування стратегії зниження витрат підприємств хлібопекарської промисловості. Мета – поглиблення теоретичних засад стратегії зниження витрат підприємства й обґрунтування методичних і практичних рекомендацій щодо її формування на хлібопекарських підприємствах. Методи – аналіз і синтез, статистичне групування та порівняння, економіко-математичне моделювання, графічний. Результати – обґрунтовано концептуальні засади формування стратегії зниження витрат хлібопекарських підприємств. Новизна – розроблено комплексний підхід до формування стратегії зниження витрат з урахуванням особливостей функціонування хлібопекарських підприємств і вимог ринкового середовища, визначено гарантовані межі ефективності функціонування хлібопекарських підприємств на основі побудованої інтервальної моделі оптимізації витрат при оптимістичному і песимістичному варіантах розвитку подій. Впроваджено – у практичну діяльність хлібопекарських підприємств, у навчальний процес. Сфера – виробництво хліба і хлібобулочних виробів.