Гапріндашвілі Н. А. Обґрунтування використання нових антиоксидантних препаратів природного походження для тривалого зберігання плодів груші

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0411U003974

Облікова картка дисертації

0411U003974.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 06.01.15 - Первинна обробка продуктів рослинництва

21-06-2011

Спеціалізована вчена рада

Д 26.004.10

Національний університет біоресурсів і природокористування України

Анотація

Робота присвячена розробці нових елементів технології зберігання плодів груші з використанням антиоксидантів. Вивчено вплив антиоксидантів на якість, збереженість та інтенсивність окисно-відновних процесів плодів груші під час зберігання. Встановлено, що застосування комплексних антиоксидантних композицій природного походження для післязбиральної обробки плодів груші дозволяє збільшити термін зберігання, максимально зберегти харчову і біологічну цінність, гарантує екологічну безпеку продукції. Здійснено впровадження запропонованої технології зберігання, наводяться дані щодо економічної ефективності.

Читати повністю

Файли

aref.doc

дисертація (2).doc

Схожі дисертації

0523U100230

Дрозд Ольга Олександрівна

Основи зберігання плодів зерняткових культур з післязбиральною обробкою інгібітором етилену

0518U000159

Любич Віталій Володимирович

Теоретичне обгрунтування формування якості зерна пшениць і продуктів його перероблення

0417U004708

Бондаренко Вероніка Анатоліївна

Лежкоздатні властивості капусти броколі та брюссельської

0417U002546

Возіян Валерія Валеріївна

Розробка технології виробництва круп'яних продуктів із зерна пшениці спельти

0415U004873

Постоленко Євгеній Петрович

Формування якості плодів кизилу та її збереження заморожуванням