Вівчарук О. М. Механізми управління інноваційним розвитком підприємств громадського харчування

Дисертаційна робота присвячена розробці теоретико - методичних положень та практичних рекомендацій щодо механізмів управління інноваційним розвитком підприємств громадського харчування. Досліджено основні організаційно-правові форми підприємств громадського харчування, визначено їх типи та види. Розкрито сутність понять інновації та інноваційний менеджмент в сфері громадського харчування. Визначено основі засади правового регулювання розвитку підприємств громадського харчування. Узагальнено методологічні підходи до формування стратегії управління інноваційним розвитком підприємств громадського харчування, де складовими організаційно-управлінського механізму визначено маркетинг, менеджмент та наукові досягнення. Дано оцінку розвитку ринку послуг з громадського харчування, на основі якого сформовано конкурентний статус закладів громадського харчування Львівської області, а також запропоновано формування їх системи менеджменту на основі комунікаційної стратегії.