Коваленко І. В. Розробка технології водопідготовки для виробництва напоїв для спортсменів

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0413U007022

Облікова картка дисертації

0413U007022.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.16 - Технологія продуктів харчування

27-11-2013

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.02

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

Дисертаційну роботу присвячено актуальному питанню підготовки природної мінеральної лікувально-столової хлоридної натрієвої води способом виморожування для виробництва напоїв для спортсменів на її основі. Запропоновано нові показники екологічної безпеки способів опріснення води для виробництва напоїв та підтверджено доцільність використання способу виморожування в технології водопідготовки у виробництві напоїв для спортсменів. Досліджено вплив факторів процесу виморожування на якість опрісненої природної мінеральної води.

Читати повністю

Файли

Автореферат Коваленко І.В..pdf

Дисертація Коваленко І.В..pdf

Схожі дисертації

0524U000109

Адамчук Леонора Олександрівна

Наукове обґрунтування системи оцінювання меду, бджолиного обніжжя і перги, як предметів технологічного перероблення в харчову продукцію

0423U100057

Михайлик Віталій Сергійович

Технологія борошняних кондитерських пісочних виробів з використанням шроту

0521U000056

Онищенко В'ячеслав Миколайович

Наукове обґрунтування технологій склеєних кишкових оболонок та смажених ковбас з їх використанням

0521U000057

Ленерт Світлана Олександрівна

Наукове обґрунтування технологій холестеринознижуючої харчової продукції

0421U103795

Польовик Володимир Вікторович

Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату