Вєтров Д. І. Удосконалення технології водопідготовки для приготування напоїв з чайної сировини

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0413U007024

Облікова картка дисертації

0413U007024.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.16 - Технологія продуктів харчування

27-11-2013

Спеціалізована вчена рада

Д41.088.02

Анотація

Робота присвячена вирішенню питання розробки вимог до якості технологічної води для приготування напоїв на основі чайної сировини у закладах ресторанного господарства та технології водопідготовки, яка дозволить зберігати максимально можливу кількість корисних для організму людини речовин чайної сировини і забезпечить високі органолептичні показники чайних напоїв.

Читати повністю

Файли

Автореферат Вєтрова Д.І..pdf

Дисертація Вєтрова Д.І..pdf

Схожі дисертації

0524U000109

Адамчук Леонора Олександрівна

Наукове обґрунтування системи оцінювання меду, бджолиного обніжжя і перги, як предметів технологічного перероблення в харчову продукцію

0423U100057

Михайлик Віталій Сергійович

Технологія борошняних кондитерських пісочних виробів з використанням шроту

0521U000056

Онищенко В'ячеслав Миколайович

Наукове обґрунтування технологій склеєних кишкових оболонок та смажених ковбас з їх використанням

0521U000057

Ленерт Світлана Олександрівна

Наукове обґрунтування технологій холестеринознижуючої харчової продукції

0421U103795

Польовик Володимир Вікторович

Вдосконалення технології самбуків з використанням плодово-ягідного купажного напівфабрикату