Журавльова С. М. Стратегічне управління підприємствами готельного господарства

У дисертації наведено вирішення наукового завдання щодо формування теоретичних засад та розробки методичних підходів стратегічного управління підприємствами готельного господарства. Вдосконалено понятійно-термінологічний апарат готельного господарства, уточнено поняття "готельна послуга", "готель" та "готельний кластер". Систематизовано інструменти та моделі стратегічного управління підприємствами готельного господарства з урахуванням специфіки їх діяльності. Розроблено науково-методичні підходи формування процесу стратегічного управління готельними підприємствами на основі стратегічних карт управління та системи збалансованих показників між попитом та пропозицією, рівнем цін та якістю готельних послуг. Визначено цілі та завдання стратегічного управління підприємствами готельного господарства з урахуванням рівня доходів населення, інтенсивності туристичних потоків та інших чинників впливу. Розроблено структурно-логічні схеми процесу стратегічного управління та інтеграційної взаємодії підприємств готельного господарства.