Красільнікова К. Є. Розвиток виробничих потужностей хлібопродуктових підприємств

Об'єкт дослідження: процес формування, використання і розвитку виробничих потужностей хлібопродуктових підприємств. Мета роботи: узагальнення теоретичних і методичних положень формування та ефективності використання виробничих потужностей хлібопродуктових підприємств та розробка практичних рекомендацій щодо напрямів їх розвитку. Методи дослідження: монографічний, історичний, абстрактно-логічний, аналізу і синтезу, порівняння, рядів динаміки, графічний, розрахунково-конструктивний, економіко-статистичний. Наукова новизна: вперше методологічно обґрунтовано стратегічні напрями розвитку хлібопродуктових підприємств; удосконалено визначення поняття виробничих потужностей, методичний підхід до визначення рівня ефективності використання виробничих потужностей хлібопродуктових підприємств та алгоритм проведення відповідного аналізу, організаційно-економічну модель створення та функціонування малого хлібопекарського підприємства; дістали подальшого розвитку напрями державного регулювання виробництва соціальних сортів хліба, обґрунтування необхідності створення міні-пекарень, розробка інвестиційних проектів модернізації, технічного переоснащення діючих хлібопекарських підприємств, створення міні-пекарні з виробництва соціальних сортів хліба та заморожених хлібобулочних напівфабрикатів.