Сахненко А. С. Збалансованість асортиментного портфелю підприємств харчової промисловості в контексті забезпечення продовольчої безпеки

Дисертаційна робота присвячена дослідженню збалансованості асортиментного портфелю підприємств харчової промисловості в контексті забезпечення продовольчої безпеки. У роботі узагальнено теоретичні підходи до визначення таких понять, як: продовольча безпека, асортиментний портфель, принципи забезпечення продовольчої безпеки, раціональність, збалансованість. Досліджено сучасний стан ринку м'яса та м'ясопродуктів України, проведено аналіз стану продовольчої безпеки та проаналізовано стан споживчого кошику України. Запропоновано методичний підхід до оцінки стану забезпечення продовольчої безпеки із відповідним їх розподілом на: катастрофічний, кризовий, не стійкий, гармонійний та не збалансований та структурного моделювання критеріїв відповідності принципам продовольчої безпеки на основі обсягів виробництва асортиментних груп досліджуваних підприємств.