Бродовський В. А. Критерії оцінки безпечності яловичини та свинини на агропродовольчих ринках.

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0417U003378

Облікова картка дисертації

0417U003378.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 16.00.09 - Ветеринарно-санітарна експертиза

15-06-2017

Спеціалізована вчена рада

Д 55.859.04

Сумський національний аграрний університет

Анотація

В дисертації науково обґрунтовано комплексну систему контролю безпечності та якості м'яса забійних тварин, що надходять на агропродовольчі ринки, в ККТ первинного розбирання туш, їх зберігання і транспортування. Її впровадження забезпечує зменшення, практично, у два рази бактеріального обсіменіння м'яса МАФАнМ та умовно-патогенною мікрофлорою. Також розроблено токсико-біологічний метод визначення загальної токсичності м'яса та вмісту в ньому антибіотиків за допомогою тест-об'єкту інфузорії Colpoda steinii та метод діагностики цистицеркозу великої рогатої худоби та свиней, який має достовірність у показниках 99,5 %.

Читати повністю

Файли

aref.doc

dis_Brodovsky.pdf

Схожі дисертації

0521U101919

Богатко Надія Михайлівна

Теоретичне та експериментальне обгрунтування застосування експресних методик виявлення хімічних небезпечних факторів м’яса забійних тварин

0421U102788

Лінійчук Наталія Василівна

Санітарно-гігієнічна оцінка продуктів забою курчат-бройлерів за застосування енрофлоксацину

0421U102806

Ткачик Людмила Віталіївна

Якість та безпечність м’яса свиней за застосування натуральних кормових добавок із вмістом Омега-3 жирних кислот і селену

0421U102823

Хомутенко Вікторія Ігорівна

Санітарно-гігієнічна оцінка м’ясних консервів з яловичини за умов довготривалого зберігання

0421U102233

Азиркіна Ілона Михайлівна

Науково-практичне обґрунтування застосування мікробіологічної методики визначення залишків антибіотиків у продуктах птахівництва