Селютін С. В. Стратегічне управління підприємствами ресторанного господарства

Об'єкт – процес стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства; мета – обґрунтування теоретичних положень та розробка науково-методичних рекомендацій щодо формування системи стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства з урахуванням інноваційних форм та методів управління; методи – загальнонаукові та специфічні; результати – розвиток теоретичних положень та розробка науково обґрунтованих практичних рекомендацій щодо формування системи стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства; новизна – термінологічний апарат теорії стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства щодо сутності понять «стратегічне управління підприємствами ресторанного господарства» та «фрактальна детермінанта стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства», науково-методичні підходи до процесу формування стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства, до оцінки його ефективності, до формування складу, змісту та повноти виконання функцій стратегічного управління, концептуальна модель стратегічного управління підприємством ресторанного господарства, модифікований метод SWOT-аналізу, методичне забезпечення оцінювання рівня ефективності стратегічного управління, методичний підхід до формування структурно-логічної моделі стратегічного управління підприємствами ресторанного господарства.