Об'єкт: процеси управління поведінкою персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства. Мета: розвиток теоретико-методичних засад та розробка практичних рекомендацій щодо управління поведінкою персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства. Методи дослідження: метод індукції та дедукції, термінологічного аналізу, метод систематизації та порівняння, семантичний метод, абстрактно-логічний метод, статистичний метод обробки даних, опитувальні методи, метод абстрагування, групування та ранжування, експертної оцінки, системний підхід, програмно–цільовий та комплексний підхід, метод системного аналізу, статистичні методи, метод порівняння та логічного узагальнення, конфліктологічних досліджень, графічний метод. Запропоновано: вперше: розроблено методику оцінки впливу факторів внутрішнього середовища щодо управління поведінкою персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства, яка дозволяє визначити цілі, оцінювані дії та послідовність процесу на кожному окремому робочому місці в контексті моделі організаційної поведінки підприємства та відношення персоналу до внутрішніх факторів впливу на рівні індивіду, групи, організації, що дозволяє керівництву своєчасно діагностувати, реагувати та локально впливати на подразник або поведінкові девіації, не залучаючи всі рівні управлінського впливу, дає змогу прогнозувати рівень задоволеності клієнтів поведінкою персоналу, формувати варіанти управлінських рішень; удосконалено: модель системи реалізації процесу управління поведінкою персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства, яка враховує специфіку підприємства та організаційну структуру взаємодії персоналу; науково-методичний підхід до ідентифікації пріоритетності ключових факторів впливу щодо управління поведінкою персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства, який передбачає проведення ранжування факторів за кожним базовим рівнем управління поведінкою персоналу (індивід, група, організація); методичний підхід до формування поведінкового континууму в діяльності підприємств готельно-ресторанного господарства, який враховує показники узгодженості та кореспонденції взаємодії між можливостями та вимогами підприємства і персоналу; матрицю формування стратегій щодо управління поведінкою персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства, яка формується в залежності від позиції показника оцінки функціональних поведінкових подій підприємства та показника оцінки ефективності стратегічного управління поведінкою персоналу; набуло подальшого розвитку: сутність поняття “управління підприємством готельно-ресторанного господарства”; система загальних принципів управління поведінкою персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства, що доповнена принципами, що враховують специфіку діяльності в розрізі принципу гостинності та принципу ідентичності; понятійно-термінологічний апарат щодо визначення сутності поняття “управління поведінкою персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства”; контур основних елементів щодо впливу інституціонального середовища на процес управління поведінкою персоналу підприємств готельно-ресторанного господарства, який базується на основі системи управління та передбачає врахування впливу суб’єкта на об’єкт управління поведінкою персоналу, індикаторів результативності. Сфера використання: підприємства готельно-ресторанного господарства.
