Турбаев Б. Д. Усовершенствование технологических процессов подготовки сырья и получение пектиновых веществ из хлопковой створки

Объект исследования: Хлопковая створка, хлопковый пектин. Цель исследования: Разработка технологических параметров процессов подготовки сырья, гидролиза-экстрагирования пектиновых веществ из хлопковой створки, осаждение целевого продукта. Методы исследования и аппаратура: Теоретические с оценкой фундаментальных работ отечественных и зарубежных авторов. использованные титрометрический, фотометрический методы, хроматография, вискозиметрия, прибор Сосновского. Теоретические результаты и новизна: Научно обоснованные разработанные технологические процессы и режимы пектинового производства на основе использования нетрадиционной пектиносодержащего сырья. Практические результаты и новизна: На основе результатов исследования разработанный типовой проект на производство хлопкового пектина, нормативно-техническая документация на пектиносодержащие продукты. Предмет и степень внедрения: На исследовательско-рпомышленном производстве пектинового завода "Пахта" Ташкентской области. Эффективность внедрения: Экономический эффект от внедрения результатов исследования составляет 300 тыс. крб/год /по расчетам 1991 г./. Сфера (область) использования: Отрасли пищевой промышленности и медицина.