Антоновский В. Н. Разработка способов варки и кристаллизации утфелов с целью повышения их эффективности

Объект исследования: Кристаллизационные отделения сахарных заводов. Цель исследования: Разработка научных основ и способа трехступенчатой кристаллизации сахарных утфелов из сиропов низкой частоты, а также обработка результатов исследований в производственных условиях. Методы исследования и аппаратура: Физико-химические, аналитические, математические методы, метод теории графов. Теоретические результаты и новизна: Разработана методика расчетно-экспериментального определения удельная скорость роста кристаллов сахара в условиях массовой кристаллизации при механическом перемещении модельных утфелов, установлена зависимость скорости кристаллизации сахарозы от технологических показателей. Практические результаты и новизна: Разработанный, испытанный и внедренный способ трехступенчатой кристаллизации сахара из сиропов низкой частоты, что дает возможность получить сахар, что отвечает стандарту, и уменьшить потери сахара на 0,3% к массе свеклы. Предмет и степень внедрения: Способ варки и кристаллизации утфелов внедреный на 9 сахарных заводах Украины и 1 сахарном заводе России. Эффективность внедрения: Оценивается в 87,1 тыс. крб. на 1 завод в ценах 1990 года. Сфера (область) использования: Используется при реконструкции кристаллизационных отделений сахарных заводов, а также при чтении учебного курса по технологии сахарного производства.