Степанец Л. Ф. Технологические свойства топинамбура и разработка эффективных способов егохранения

Объект исследования: Топинамбур, полиэтиленовые пленки, легкосъемные парафиновые покрытия. Цель исследования: Разработать эффективные способы хранения топинамбура. Методы исследования и аппаратура: Теоретические исследования, метод высокоэффективной жидкостной хроматографии, рефрактометрический, колориметрический. Теоретические результаты и новизна: Исследован химический состав топинамбура, предложены сроки уборки и хранения топинамбура. Практические результаты и новизна: Предложено промышленности хранение топинамбура в контейнерах с полиэтиленовой пленкой /МГС/. Предмет и степень внедрения: Топинамбур, промышленное хранение в овощехранилищах Калиновского и Днепропетровского ОРПК. Эффективность внедрения: Экономический эффект от внедрения хранения топинамбура в МГС за сезон составляет 125,28 млн.руб. в ценах на март 1993 г. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность, народное хозяйство.