Олійник Л. В. Система моніторингу, контролю і профілактики токсикоінфекцій сальмонельозної та ешерихіозної етіологій

Об’єкт дослідження – збудники токсикоінфекцій, засоби діагностики сальмонельозу і профілактики токсикоінфекцій. Мета дослідження – теоретично та експериментально обґрунтувати, розробити та впровадити методи і засоби діагностики, моніторингу та профілактики токсикоінфекцій сальмонельозної та ешерихіозної етіологій для отримання безпечної у санітарному відношенні продукції. Методи дослідження: ретроспективний епізоотологічний аналіз; методи бактеріологічних, серологічних досліджень, біологічного експерименту, біохімічні, молекулярно-генетичні і статистичні методи. Наукова новизна – вивчено ступінь поширення та етіологічну структуру харчових токсикоінфекцій в Україні; встановлено взаємозв’язок між рівнем контамінації продуктів тваринництва потенційними збудниками токсикоінфекцій і станом епідеміологічної ситуації; визначено епізоотологічні особливості сальмонельозу тварин та ступінь поширення різних сероварів і фаготипів збудників сальмонельозу тварин по регіонах України; досліджено ступінь поширенняшиготоксинпродукуючих ешерихій серед сільськогосподарських тварин; одержано нові дані щодо життєздатності збудників харчових токсикоінфекцій в об’єктах довкілля; теоретично обґрунтовано і запропоновано нові методи діагностики сальмонельозу, а також методи індикації цих збудників у харчових продуктах тваринного походження на основі ПЛР; з’ясовано вплив різних збудників токсикоінфекцій на якісні показники (біохімічні та біологічні) м’яса: вивчено особливості динаміки вмісту ключових метаболітів у крові, а також активність ряду ферментів та стану окислювально-антиоксидантної рівноваги у динаміці захворювання поросят сальмонельозом за умов експериментальної ендотоксемії, що поглиблює та розширює сучасне розуміння механізмів розвитку токсикозів сальмонельозної етіології в інфікованих тварин та визначено біологічну цінність м’яса, одержаного від тварин, хворих на сальмонельоз та коліентеротоксемію; теоретично і експериментально обґрунтовано та розроблено нову екологічно безпечну технологію деконтамінації продуктів тваринництва від сальмонел за допомогою фагів та визначена ефективність її застосування. Ступінь впровадження – на основі отриманих даних розроблено та затверджено Технічні умови, настанову по застосуванню та інструкцію на виготовлення тест-системи „Sal-test” для індикації сальмонел у полімеразній ланцюговій реакції; удосконалено інструкцію щодо профілактики сальмонельозу тварин та настанову з бактеріологічної діагностики сальмонельозу тварин з урахуванням сучасних даних щодо біологічних властивостей збудників; запропоновано спосіб деконтамінації м”ясних продуктів від сальмонел за допомогою фагів, безперечний для здоров”я людини, отримано патент на штам E.coli, продукуючий шиготоксин 2 типу (Stx 2). Сфера (галузь) використання – ветеринарна медицина.