Кривошей В. В. Трудовий капітал підприємств ресторанного господарства: теорія та методологія управління

Об'єкт: процеси управління трудовим капіталом підприємств ресторанного господарства (ТКПРГ). Мета: розвиток теорії та методології управління ТКПРГ, розробка методичного інструментарію та управлінських технологій, що забезпечують ефективне управління ТКПРГ. Методи: ретроспективного аналізу, системного підходу та інструментально-еволюційний метод, контент-аналізу, економічного аналізу, метод опитування, абстрактно-логічний та метод групування, системно-структурного, економіко-статистичного, статистичного аналізу, економіко-математичного моделювання. Запропоновано: концепцію управління ТКПРГ; механізм визначення віддачі від специфічного стажу та його впливу на мобільність ТКПРГ; механізм взаємодії продуктивності та задоволеності працею шляхом побудови матриці інтеркореляцій показників розвитку ТКПРГ; механізм формування показника добробуту носіїв ТКПРГ; концептуальну модель стратегії переходу підприємств ресторанного господарства на інноваційний рівень розвитку добробуту з урахуванням зростаючої ролі трудового капіталу як основного джерела формування та накопичення добробуту трудового капіталу, підприємства, галузі, держави. Сфера використання: підприємства ресторанного господарства.