Мазуренко І. К. Наукові основи технологій консервованих продуктів для дитячого харчування лікувально-профілактичного призначення.

English version

Дисертація на здобуття ступеня доктора наук

Державний реєстраційний номер

0514U000775

Облікова картка дисертації

0514U000775.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.13 - Технологія консервованих продуктів і охолоджених харчових продуктів

24-11-2014

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.01

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

Дисертація присвячена комплексному вирішенню проблеми забезпечення дітей з аліментарними захворюваннями консервованими продуктами лікуваль-но-профілактичного призначення. Вивчено вплив агроекологічних факторів вирощування на показники без-печності рослинної сировини та встановлено, що найбільш безпечна рослинна сировина, яка використовується при виробництві продуктів для дітей, вирощу-ється в західних та південних регіонах України. На основі медико-біологічних вимог до консервованих продуктів лікува-льно-профілактичного призначення, розроблено асортимент консервованих продуктів для дітей хворих на цукровий діабет, туберкульоз, дисбактеріоз, а та-кож з захворюваннями печінки та жовчних шляхів, порушенням обміну речовин.

Читати повністю

Файли

Автореферат Мазуренко І.К..doc

Дис. Мазуренко І.К. Т.1.doc

Дис. Мазуренко І.К. Т.1.doc

Дис. Мазуренко І.К. Т2.doc

Схожі дисертації

0421U102530

Худік Людмила Миколаївна

Розроблення технології зберігання яблук ранньозимових сортів за післязбиральної обробки інгібітором етилену

0420U101674

Погарський Олексій Сергійович

Технологія замоpожених дpібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з викоpистанням кріомеханодеструкції

0419U005365

Писарєв Максим Григорович

Удосконалення технологій переробки сучасних сортів картоплі з отриманням нових напівфабрикатів та консервованих продуктів.

0419U003391

Бендерська Ольга Вячеславівна

Удосконалення технології томатних соусів із додаванням пасти із насіння томатів

0419U000263

Балабай Катерина Сергіївна

Технологія заморожених та порошкоподібних дрібнодисперсних добавок і оздоровчих продуктів із інуліновмісної сировини з використанням кріодеструкції та механоактивації