Чернявская Л. И. Исследование и разработка методов комплексной химико-технологической оценки качества сырья и продуктов сахарного производства с целью повышения его эффективности

Объект исследования: Сахарная свекла, продукты ее переработки, готовая продукция, технологические процессы сахарного произвдства. Цель исследования: Исследовать и разработать методы комплексной химико-технологической оценки сырья и продуктов сахарного производства. Методы исследования и аппаратура: Современные методы исследований (метоыд пламенной фотометрии, спектрометрии,поляриметрии, экспресс-методы, разработанные авторо), аппаратура, стандартное оборудование и оригинальные авторские разработки. Теоретические результаты и новизна: Разраотаны новые экспресс-методы определения содержания сахарозы и компонентов несахаристого комплекса свеклы и продуктов ее переработки; потерь сахарозы вследствие ее разложения; предложены математческие модели прогнозирования основных технологических показателей переработки свеклы ее химического состава. Практические результаты и новизна: Разработаны и внедрены экспресс-методы определения зольных и азотистых веществ в свекле, продуктов разложения сахарозы при хранении и переработке свеклы, математические модели и схема оценки качества сахарной свеклы. Предмет и степень внедрения: Метоыд комплексной химико-технологическойй оценки качества сырья и продуктов сахарного производства внедрены на Яготинском , Бобровицком, Бабино-Томаховском сахарных заводах. Эффективность внедрения: Составляет 2,52 млн.гривен в год. Сфера (область) использования: Сахарная промышленность, приборостроение.