В експериментальних групах тварин вивчали вплив довготривалої дії глутамату натрію (ГН) на тимус, а також на етапах після його скасування. Експериментальні тварини були розподілені на шість груп, залежно від терміну декапітації. Вивчали вплив на організм 2, 4, 6, 8 тижневого введення ГН у дозі 30 мг/кг маси тіла щурів, розчинювали у 0,5 мл питної водопровідної дехлорованої води кімнатної температури. Контрольним щурам упродовж 2, 4, 6 та 8 тижнів вводили плацебо (0,5 мл питної водопровідної дехлорованої води кімнатної температури) на фоні стандартного раціону.
Результати проведеного морфологічного дослідження вказують, що при введенні ГН білим щурам-самцям репродуктивного віку у дозі 30 мг/кг маси тіла визначається структурна реорганізація загрудинної залози. Вже 2-тижневе годування тварин ГН призводить до потовщення капсули загрудинної залози, що досягає максимальних розмірів на 6-й тиждень експерименту (до 98,16±1,35 мкм – р<0,001), і навіть після 4-тижневого скасування ГН експериментальним тваринам товщина капсули тимуса знешується лише до 80,96±1,21 мкм – р<0,05. Потовщення капсули виникає внаслідок набряку та розшарування колагенових волокон. Кіркові перетинки також потовщені, але при цьому зберігається диференціація органу на кіркову та мозкову речовини. На цьому етапі експерименту (2-й тиждень) кількість тимоцитів майже в однаковою мірою збільшується як у кірковій, так і в мозковій речовинах часточок тимуса (на 11,7 % та 11,6 % відповідно – р<0,05). Проте з 4-го тижня експерименту визначається зменшення кількості тимоцитів переважно в мозковій речовині часточок тимуса. На формування незворотних змін при введенні ГН експериментальним тваринам указує негативна тенденція, а саме зменшення кількості тимоцитів у мозковій речовині органу навіть через 2-4 тижні після скасування харчової добавки (зменшення на 22,1 % та 26,5 % відповідно).
Після скасування ГН при морфологічному аналізі визначаються змінені, деформовані часточки тимуса. Навіть після скасування харчової добавки зберігається зменшення щільності лімфоїдного компоненту тимуса. При морфометричному аналізі товщина капсули тимуса незначно зменшується через 2 тижні після скасування ГН порівняно з попереднім терміном дослідження. При цьому достовірної різниці між показником товщини капсули часточок тимуса на 2-й та 4-й тижні після скасування ГН не встановлено (вони складали 80,82±1,54 мкм та 80,96±1,21 мкм відповідно). Після скасування ГН відносна площа кіркової та мозкової речовин зменшується із 8-им тижнем експерименту, але між зазначеними параметрами на 2-4-й тижні після скасування цієї харчової добавки не виявлено. Це підтверджує незворотні зміни, що виникають у структурі тимуса в експериментальних тварина при тривалому введенні ГН.
Вже з 2-го тижня експерименту визначаються зміни в судинному руслі тимуса. Кровоносні судини всередині часточок органу, а також в навколишній сполучній тканині розширені й повнокровні. Уже з 2-го тижня введення ГН тваринам Е-І групи визначається достовірне збільшення показника зовнішнього діаметру артерій (до 53,04±1,05 мкм порівняно з тваринами контрольної групи К-І – р<0,05). Внутрішній діаметр артерій також збільшений і достовірно відрізнявся від такого показника у щурів К-І групи (складав 26,87±1,12 мкм – р<0,05). Достовірно збільшується площа середньої оболонки та площа просвіту артерій, а також зовнішній діаметр гемокапілярів як у кірковій, так і в мозковій речовинах часточок тимуса у піддослідних тварин Е-І групи.
Уже через 2 тижні годування щурів ГН визначається збільшення їх маси тіла на 5,4 % (р<0,05) порівняно з тваринами контрольної К-І групи. Після 8-тижневого введення ГН маса щурів збільшується на 26,2 % (р<0,001). Після скасування ГН через 2-4 тижні, навпаки, вага експериментальних тварин збільшується на 0,4 % порівняно з 8-м тижнем експерименту (E-ІV група), та на 26,6 % порівняно з показником контрольних К-V та K-VI груп (р<0,001). Введення експериментальним тваринам ГН протягом 8 тижнів призводить до стійкого порушення показників ліпідного спектру крові, що проявляється збільшенням рівня ЗХ, ТГ, ЛПНЩ, ЛПДНЩ та зниженням рівня ЛПВЩ. Ці зміни стабільно залишаються після скасування ГН через 2 та 4 тижні. Залежність між зміною кількості тимоцитів у кірковій та мозквій частинах тимуса та збільшенням маси тіла щурів підтверджує роль порушення імунної системи у формуванні збільшеної маси тіла та ожиріння при тривалому введенні ГН у дозі 30 мг/кг маси тіла експериментальних тварин.
Ключові слова: глутамат натрію, білі щурі-самці, загрудинна залоза (тимус), імунна система, імунітет, морфометрія, запальні та дегенеративні зміни, трофілогічний статус, склад тіла, антропометрія, збільшення маси тіла, ожиріння, ліпідний обмін, жирова тканина.
