Яницький В. В. Товарознавча оцінка біологічно активних рослинних добавок та їх використання в продуктах радіозахисної дії

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0400U003106

Облікова картка дисертації

0400U003106.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.15 - Товарознавство харчових продуктів

03-11-2000

Спеціалізована вчена рада

Д 64.088.01

Анотація

.Висушена нетрадиційна рослинна сировина десяти видів. Виявлення впливу кріогенного, дезінтеграторного, "теплового" видів подрібнення на формування споживчих властивостей біологічно активних добавок (БАД). Хімічні, спектроскопічні, мікробіологічні методи. Апаратура: лабораторний кріоподрібнювач, дезінтегратор. Встановлено збільшення виходу низькомолекулярних БАР при кріогенному подрібненні висушеної сировини при отриманні БАД в формі порошків та екстрактів. Апробовані нові БАД в промислових умовах. Економічна і соціальна. Різні галузі харчової промисловості.

Читати повністю

Схожі дисертації

0421U102667

Фролова Тетяна Володимирівна

Удосконалення способів зберігання томатних овочів

0421U000080

Новікова Віра Валеріївна

Дослідження зберігання кісточкових плодів, оброблених плівкоутворюючими композиціями з використанням лікарсько-рослинної сировини

0421U000081

Вакшуль Зінаїда Валеріївна

Розробка методики визначення вітаміну С для експертизи якості желейних виробів

0521U000043

Білецька Яна Олександрівна

Наукове обґрунтування формування якості спеціалізованих продуктів та впровадження інтегрованого методу їх застосування

0421U101982

Боліла Надія Олександрівна

Споживні властивості чорноморської акули катран (Squalus acanthias)