Ткаченко М. Г. Розробка технології виробництва ароматизованих напоїв на основі використання рослинної сировини півдня України.

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0402U001083

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.07 -

14-03-2002

Спеціалізована вчена рада

Д53.365.02

Анотація

Об'єкти дослідження: видовий потенціал ефіро-олійних, пряно-ароматичних і лікарських рослин, виноградне вино. Мета дослідження: розробка технології високоякісних ароматизованих напоїв та технологічних режимів приготування настоїв. Методи: застосовувались загальноприйняті методи досліджень у виноробстві. Теоретичні і практичні результати: розроблено оптимальні технологічні режими виробництва настоїв з обраних композицій. Рекомендовано технологію напоїв: "Магнис", "Букет Криму", "Тавр". Новітність нововпроваджуваного: науково обгрунтовано використання пряно-ароматичних рослин. Встановлено особливості участі екстрактів композицій пряно-ароматичних інгредієнтів для формування букету напоїв і створення букетисто-смакової гами напоїв. Ступінь впровадження: нормативна документація і технологічні режими впроваджені на винзаводі ВАТ "Чорноморська перлина" в обсязі 1405 дал. Ефективність: 290 грн. на 1000 пляшок по 0,7 л. Сфера, галузь використання: виноробна галузь.

Файли

vol1--image001.tif

vol1--image002.tif

vol1--image003.tif

vol1--image004.tif

vol1--image005.tif

vol1--image006.tif

vol1--image007.tif

vol1--image008.tif

vol1--image009.tif

vol1--image010.tif

vol1--image011.tif

vol1--image012.tif

vol1--image013.tif

vol1--image014.tif

vol1--image015.tif

vol1--image016.tif

vol1--image017.tif

vol1--image018.tif

vol1--image019.tif

vol1--image020.tif

vol1--image021.tif

vol1--image022.tif

vol1--image023.tif

vol1--image024.tif

vol1--image025.tif

vol1--image026.tif

vol1--image027.tif

vol1--image028.tif

vol1--image029.tif

vol1--image030.tif

vol1--image031.tif

vol1--image032.tif

vol1--image033.tif

vol1--image034.tif

vol1--image035.tif

vol1--image036.tif

vol1--image037.tif

vol1--image038.tif

vol1--image039.tif

vol1--image040.tif

vol1--image041.tif

vol1--image042.tif

vol1--image043.tif

vol1--image044.tif

vol1--image045.tif

vol1--image046.tif

vol1--image047.tif

vol1--image048.tif

vol1--image049.tif

vol1--image050.tif

vol1--image051.tif

vol1--image052.tif

vol1--image053.tif

vol1--image054.tif

vol1--image055.tif

vol1--image056.tif

vol1--image057.tif

vol1--image058.tif

vol1--image059.tif

vol1--image060.tif

vol1--image061.tif

vol1--image062.tif

vol1--image063.tif

vol1--image064.tif

vol1--image065.tif

vol1--image066.tif

vol1--image067.tif

vol1--image068.tif

vol1--image069.tif

vol1--image070.tif

vol1--image071.tif

vol1--image072.tif

vol1--image073.tif

vol1--image074.tif

vol1--image075.tif

vol1--image076.tif

vol1--image077.tif

vol1--image078.tif

vol1--image079.tif

vol1--image080.tif

vol1--image081.tif

vol1--image082.tif

vol1--image083.tif

vol1--image084.tif

vol1--image085.tif

vol1--image086.tif

vol1--image087.tif

vol1--image088.tif

vol1--image089.tif

vol1--image090.tif

vol1--image091.tif

vol1--image092.tif

vol1--image093.tif

vol1--image094.tif

vol1--image095.tif

vol1--image096.tif

vol1--image097.tif

vol1--image098.tif

vol1--image099.tif

vol1--image100.tif

vol1--image101.tif

vol1--image102.tif

vol1--image103.tif

vol1--image104.tif

vol1--image105.tif

vol1--image106.tif

vol1--image107.tif

vol1--image108.tif

vol1--image109.tif

vol1--image110.tif

vol1--image111.tif

vol1--image112.tif

vol1--image113.tif

vol1--image114.tif

vol1--image115.tif

vol1--image116.tif

vol1--image117.tif

vol1--image118.tif

vol1--image119.tif

vol1--image120.tif

vol1--image121.tif

vol1--image122.tif

vol1--image123.tif

vol1--image124.tif

vol1--image125.tif

vol1--image126.tif

vol1--image127.tif

vol1--image128.tif

vol1--image129.tif

vol1--image130.tif

vol2--image001.tif

vol2--image002.tif

vol2--image003.tif

vol2--image004.tif

vol2--image005.tif

vol2--image006.tif

vol2--image007.tif

vol2--image008.tif

vol2--image009.tif

vol2--image010.tif

vol2--image011.tif

vol2--image012.tif

vol2--image013.tif

vol2--image014.tif

vol2--image015.tif

vol2--image016.tif

vol2--image017.tif

vol2--image018.tif

vol2--image019.tif

vol2--image020.tif

vol2--image021.tif

vol2--image022.tif

vol2--image023.tif

vol2--image024.tif

vol2--image025.tif

vol2--image026.tif

vol2--image027.tif

vol2--image028.tif

vol2--image029.tif

vol2--image030.tif

vol2--image031.tif

vol2--image032.tif

vol2--image033.tif

vol2--image034.tif

vol2--image035.tif

vol2--image036.tif

vol2--image037.tif

vol2--image038.tif

vol2--image039.tif

vol2--image040.tif

vol2--image041.tif

vol2--image042.tif

vol2--image043.tif

vol2--image044.tif

vol2--image045.tif

vol2--image046.tif

vol2--image047.tif

vol2--image048.tif

vol2--image049.tif

vol2--image050.tif

vol2--image051.tif

vol2--image052.tif

vol2--image053.tif

vol2--image054.tif

vol2--image055.tif

vol2--image056.tif

vol2--image057.tif

vol2--image058.tif

vol2--image059.tif

vol2--image060.tif

vol2--image061.tif

vol2--image062.tif

vol2--image063.tif

vol2--image064.tif

vol2--image065.tif

vol2--image066.tif

vol2--image067.tif

vol2--image068.tif

vol2--image069.tif

vol2--image070.tif

vol2--image071.tif

vol2--image072.tif

vol2--image073.tif

vol2--image074.tif

vol2--image075.tif

vol2--image076.tif

vol2--image077.tif

vol2--image078.tif

vol2--image079.tif

vol2--image080.tif

vol2--image081.tif

vol2--image082.tif

vol2--image083.tif

vol2--image084.tif

vol2--image085.tif

vol2--image086.tif

vol2--image087.tif

vol2--image088.tif

vol2--image089.tif

vol2--image090.tif

vol2--image091.tif

vol2--image092.tif

vol2--image093.tif

vol2--image094.tif

vol2--image095.tif

vol2--image096.tif

vol2--image097.tif

vol2--image098.tif

vol2--image099.tif

vol2--image100.tif

vol2--image101.tif

vol2--image102.tif

vol2--image103.tif

vol2--image104.tif

vol2--image105.tif

vol2--image106.tif

vol2--image107.tif

vol2--image108.tif

vol2--image109.tif

vol2--image110.tif

vol2--image111.tif

vol2--image112.tif

vol2--image113.tif

vol2--image114.tif

vol2--image115.tif

vol2--image116.tif

vol2--image117.tif

vol2--image118.tif

vol2--image119.tif

vol2--image120.tif

vol2--image121.tif

vol2--image122.tif

vol2--image123.tif

vol2--image124.tif

vol2--image125.tif

vol2--image126.tif

Схожі дисертації