Остапенко В. В. Удосконалення технології бутильованих питних вод

Об’єкт – вода артезіанських свердловин, бутильована питна вода, дезинфікуючі препарати різних типів; методи - загальноприйняті та модифіковані під час виконання роботи: фізико-хімічні, біохімічні, мікробіологічні контролю сировини, готової продукції та дезинфікуючих препаратів. Новизна – вперше визначено відповідність досліджених зразків артезіанських свердловин та бутильованих питних вод фізіологічним потребам організму людини. Розроблено спосіб геомагнітного оброблення води та визначено його вплив на фізико-хімічні показники води. Розроблено спосіб магнітно-механічного оброблення води, що дозволяє при зменшенні енерговитрат знизити показник загальної жорсткості зі збереженням природного балансу мінеральних речовин. Встановлена ефективність застосування препаратів полігексаметиленгуанідину та ультрафіолетового випромінювання в технології бутильованих питних вод. Розроблено ТУ У 15.9-32243117-001-2004 «Вода артезіанська питна (газована і негазована). Технічні умови» та технологічну інструкцію на виробництво бутильованих питних вод за удосконаленою технологією. Удосконалену технологію впроваджено у виробництво. Галузь – безалкогольні напої. Ключові слова: вода артезіанських свердловин, бутильована питна вода, водоготування, магнітно-механічне оброблення, жорсткість, біологічна стійкість.