Бобров В. О. Розробка способів раціонального відбору та використання фракцій дистиляту при виробництві коньячного спирту.

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0403U002937

Облікова картка дисертації

0403U002937.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.07 -

30-07-2003

Спеціалізована вчена рада

Д53.365.02

Анотація

Об'єктом дослідження є технологія перегонки виноматеріалів на коньячний спирт; мета – удосконалення технології виробництва коньячного спирту; методи – загальноприйняті у виноробстві; новизна – вивчено закономірності переходу ароматутворюючих домішок вина при перегонці на коньячний спирт; реалізація – рекомендована виробництву нова технологічна схема перегонки вина на коньячний спирт; впровадження – нова технологія впроваджена на Сімферопольському винзаводі в обсязі 3 тис. дал коньяку з економічним ефектом 7,94 тис. грн.; галузь – виноробна.

Читати повністю

Файли

Автореферат диссертационной работы--aref.doc

Рукопись диссертационной работы--Диссертация.DOC

Схожі дисертації

0408U002705

Остапенко Валентина Василівна

Удосконалення технології бутильованих питних вод

0407U004434

Кириленко Роман Григорович

Удосконалення енерго- та ресурсозберігаючої технології спиртової бражки з крохмалевмісної сировини

0407U002541

Байлук Сергій Іванович

Удосконалення технології виробництва сидру

0407U002542

Гемаєв Хасан Зубайович

Удосконалення технології виробництва білих столових вин на основі використання препаратів деревини дуба

0407U002485

Бабич Надія Іванівна

Удосконалення технології резервуарного періодичного способу виробництва шампанського.