Джоган О. І. Розроблення способів підвищення ефективності процесу дефекації в цукровому виробництві

Дисертація присвячена вирішенню актуальної проблеми бурякоцукрового виробництва підвищення якості очищеного соку та його термостійкості під час згущення. Науково обґрунтовано та розроблено спосіб деамонізації соку, дефекованого перед ІІ сатурацією, який дозволяє підвищити показники якості та термостійкість очищеного соку, збільшити ефективність ведення процесу дефекації. Визначено раціональний режим ведення дефекації перед ІІ сатурацією. Доведено ефективність використання активованої водно-вапняної суспензії для інтенсифікації процесів вапнування під час очищення соків бурякоцукрового виробництва. Розроблено конструкцію апарату основної дефекації, що забезпечує більш рівномірне перебування соку в апараті протягом встановленого технологічним регламентом часу. Ключові слова: очищення, деамонізація, термостійкість, пара, дифузійний сік, водно-вапняна суспензія, активність.