Башта А. О. Розроблення технології високозцукреної патоки із пшениці

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0407U001806

Облікова картка дисертації

0407U001806.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

24-04-2007

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.04

Національний університет харчових технологій

Анотація

Розроблено способи очищення гідролізату від завислих та розчинних домішок. Обґрунтовано ефективність сумісної дії іллінського бентоніту та аніонного флокулянта Магнафлок LT 27 для попереднього очищення крохмальних гідролізатів від речовин жиро-білкового комплексу, додаткового знебарвлення та підвищення швидкості фільтрування. Встановлено явище ізоелектричного фокусуючого розділення гідролізату. Розроблено технологію високозцукреної патоки із фуражного зерна пшениці.

Читати повністю

Файли

Dod--dod1.tif

Dod--dod10.tif

Dod--dod2.tif

Dod--dod3.tif

Dod--dod4.tif

Dod--dod5.tif

Dod--dod6.tif

Dod--dod7.tif

Dod--dod8.tif

Dod--dod9.tif

aref.doc

dis1.doc

dis2.doc

dis3.doc

dis4.doc

dis5.doc

dis6.doc

dis7.doc

Схожі дисертації

0421U102616

Коваль Ольга Олександрівна

Розробка інноваційної технології біоетанолу з продуктів переробки цукрових буряків

0521U101161

Кузьмін Олег Володимирович

Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв стабільної якості

0419U005439

Циганкова Олена Вікторівна

Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин.

0419U005084

Дулька Ольга Степанівна

Удосконалення технології хлібного квасу з використанням підготовленої води та нового штаму дріжджів

0419U005110

Луцькова Вікторія Анатоліївна

Розробка технології крижаного вина в агрокліматичних умовах Північного Причорномор'я