Паламарчук Н. І. Удосконалення технології вилучення цукрози з бурякової сировини

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0407U001820

Облікова картка дисертації

0407U001820.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

24-04-2007

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.04

Національний університет харчових технологій

Анотація

Робота присвячена актуальній проблемі - підвищенню продуктивності цукрового виробництва шляхом інтенсифікації процесу вилучення цукрози і одночасного очищення соку в процесі його одержання. Розроблено нову технологію вилучення цукрози з бурякової сировини у вигляді мезги з використанням живильної води з сульфатом алюмінію.Розроблено технологію перероблення уламків бурякової сировини на цукрових заводах. Ключові слова: бурякова сировина, сульфат алюмінію, вилучення цукрози, мезга, термічне і хімічне оброблення

Читати повністю

Файли

avtoreferat.doc

dis1.doc

dis10.doc

dis11.doc

dis12.doc

dis13.doc

dis14.doc

dis2.doc

dis3.doc

dis4.doc

dis5.doc

dis6.DOC

dis7.doc

dis8.doc

dis9.doc

Схожі дисертації

0421U102616

Коваль Ольга Олександрівна

Розробка інноваційної технології біоетанолу з продуктів переробки цукрових буряків

0521U101161

Кузьмін Олег Володимирович

Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв стабільної якості

0419U005439

Циганкова Олена Вікторівна

Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин.

0419U005084

Дулька Ольга Степанівна

Удосконалення технології хлібного квасу з використанням підготовленої води та нового штаму дріжджів

0419U005110

Луцькова Вікторія Анатоліївна

Розробка технології крижаного вина в агрокліматичних умовах Північного Причорномор'я