Слива Ю. В. Розроблення способу одержання дифузійного соку з використанням електроіскрових розрядів

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0407U005387

Облікова картка дисертації

0407U005387.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

27-12-2007

Спеціалізована вчена рада

Д26.058.04

Анотація

Дисертація присвячена дослідженням інтенсифікації екстрагування, зменшенню втрат сахарози та підвищенню якості напівпродуктів цукрового виробництва. Розроблено спосіб отримання дифузійного соку з вико-ристанням електрогідравлічного оброблення суміші стружки з екстрагентом, який дозволяє інтенсифікувати процес екст-рагування сахарози, знизити втрати сахарози та покращити якісні показники дифузійного соку. Доведено вплив електрогідравлічного оброблення на мікрофлору та розроблено спосіб інактивації мікроорганізмів, який дозволяє зменшити інфікованість бурякової стружки та зменшити втрати сахарози.

Читати повністю

Файли

dis1.doc.doc

dis10.doc.doc

dis11.doc.doc

dis12.doc.doc

dis2.doc.doc

dis3.doc

dis4.doc.doc

dis5.doc.doc

dis6.doc.doc

dis7.doc.doc

dis8.doc.doc

dis9.doc.doc

авореферат Слива Ю.В.doc

Схожі дисертації

0421U102616

Коваль Ольга Олександрівна

Розробка інноваційної технології біоетанолу з продуктів переробки цукрових буряків

0521U101161

Кузьмін Олег Володимирович

Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв стабільної якості

0419U005439

Циганкова Олена Вікторівна

Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин.

0419U005084

Дулька Ольга Степанівна

Удосконалення технології хлібного квасу з використанням підготовленої води та нового штаму дріжджів

0419U005110

Луцькова Вікторія Анатоліївна

Розробка технології крижаного вина в агрокліматичних умовах Північного Причорномор'я