Подобій О. В. Удосконалення технології вилучення цукрози із міжкристального розчину утфелю останньої кристалізації

Об’єкт технологія вилучення цукрози із міжкристального розчину утфелю останньої кристалізації; методи – спеціальні аналітичні, хімічні, фізико-хімічні, методи досліджень з використанням сучасних приладів; новизна – встановлено, що для зменшення розчинності цукрози, необхідно створення умов, які будуть полегшувати міжмолекулярну взаємодію її молекул, запропоновано введення добавок сполук, здатних до інтенсивної ближньої гідратації, або введення речовин, ініціюючих ефект дальньої гідратації; запропоновано класифікацію нецукрів за мелясотворною здатністю із урахуванням їх впливу на структуру водних цукрових розчинів; результати – розроблено спосіб зниження вмісту цукру в мелясі при введенні хімічного реагенту (трет-бутанолу) в кількості 0,15…0,25 % к маси міжкристального розчину в процесі кристалізації при охолодженні в мішалках-кристалізаторах, використання даного способу дозволяє збільшити вихід цукру на 0,03…0,06 % до маси перероблюваних цукрових буряків і знизити чистоту меляси в середньому на 0,5…1,5 %; галузь – цукрова.