Авдіенко С. О. Підвищення ефективності очищення дифузійного соку шляхом удосконалення прогресивного попереднього вапнування

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0408U004456

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

11-06-2008

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.04

Національний університет харчових технологій

Анотація

Об’єкт – способи очищення дифузійного соку. Мета досліджень – обґрунтувати та удосконалити способи проведення прогресивного попереднього вапнування дифузійного соку. Методи досліджень – фізико-хімічні та аналітичні, методи оптимізації експериментальних даних. Наукова новизна – встановлено вплив місцевого перелуження соку на ефективність проведення прогресивного попереднього вапнування. Запропоновано спосіб прогресивного попереднього вапнування з вапнокарбонізацією у циркуляційному контурі. Розроблено спосіб проведення прогресивного попереднього вапнування з двоступеневою вапнокрабонізацією в циркуляційному контурі, який пройшов випробування в промислових умовах. На основі даного способу прогресивного попереднього вапнування розроблено спосіб очищення дифузійного соку з відокремленням осаду до основного вапнування. Ключові слова: дифузійний сік, попередньо вапнований сік, осад в соку після попереднього вапнування, осад в соку І сатурації, прогресивне попереднє вапнування, циркуляційний контур, вапнокарбонізація.

Файли

Схожі дисертації