Бібік Д. В. Розроблення способів очищення сиропу, жовтого цукру та його клеровок у бурякоцукровому виробництві

Об’єкт – технологія очищення сиропу, жовтого цукру, клеровок жовтого цукру. Методи дослідження – традиційніта спеціальні фізико-хімічні, технологічні, мікробіологічні та математично-статистичні методи. Наукова новизна - науковообґрунтовано та доведено експериментальними дослідженнями ефективність застосування для очищення сиропу зклеровкою в якості адсорбенту дефекосатураційного осаду у кількості 20% до маси продукту для промисловогоодержання сиропу і клеровки висо-кої чистоти. Розроблено спосіб одержання активованого дефе-косатураційногоосаду з підвищеною адсорбційною здатністю. Вперше розроблений спосіб афінації жовтого цукру II кристалі-зації IIвідтоком утфелю I продукту, що призводить до підви-щення виходу цукру білого. Удосконалений спосіб афінації жо-втогоцукру III кристалізації за рахунок використання II відтоку утфелю I продукту, що призводить до підвищення виходу цукрубілого. Розроблений спосіб приготування клеровки жовтого цукру з використанням сиропу, відібраного після III корпусувипарної установки, що призводить до зменшення витрат енер-гетичних ресурсів. Розроблений спосіб приготуванняклеровки з одночасним очищенням її нефільтрованим соком I сатурації. Ключові слова: сироп, клеровка, афінаціяжовтих цукрів, адсо-рбент, дефекосатураційний осад, ефект зниження забарвленості.