Замура С. А. Підвищення ефективності очищення соків та сиропу з використанням кремнієвмісних реагентів

Об’єкт – удосконалення типової схеми очищення дифузійного соку (застосування активованої кремнієвої кислотита фільтроперліту), а також використання фільтроперліту для додаткового очищення сиропу. Мета досліджень –обґрунтувати та розробити високоефективні способи очищення дифузійного соку та сиропу з використаннямнетрадиційних хімічних реагентів. Методи досліджень – фізико-хімічні та аналітичні, методи оптимізаціїекспериментальних даних. Наукова новизна – вперше доказана доцільність використання активованої кремнієвоїкислоти та фільтроперліту для додаткового очищення дифузійного соку. Розроблено новий спосіб попередньогоочищення дифузійного соку активованою кремнієвою кислотою, максимальна ефективність якого в типовій схемідосягається за умови відокремлення переддефекаційного осаду до основної дефекації. Розроблено новий спосібочищення дифузійного соку при комбінованому введенні фільтроперліту у дифузійний сік та у метастабільну зонупрогресивної переддефекації, в якому отриманий переддефекаційний осад є достатньо стійким до умов високоїлужності та температури основної дефекації. Це дозволяє ефективно працювати за типовою схемою очищення безвідокремлення переддефекаційного осаду. Розроблено новий спосіб додаткового очищення сиропу фільтроперлітом.Ключові слова: очищення дифузійного соку, очищення сиропу, активована кремнієва кислота, фільтроперліт, вихід цукру.