Цирульнікова В. В. Підвищення ефективності технологічних процесів очищення дифузійного соку з використанням додаткових реагентів

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0412U001526

Облікова картка дисертації

0412U001526.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

29-02-2012

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.04

Національний університет харчових технологій

Анотація

В дисертаційній роботі теоретично обґрунтовано та експериментально підтверджено доцільність нових способів підвищення ефективності технологічних процесів очищення дифузійного соку, що ґрунтуються на використанні додаткових хімічних реагентів та природних сорбентів - комплексного реагенту "КРОСС-5", дигідрофосфату амонію, фільтроперліту на різних стадіях очищення.Запропоновано і теоретично обґрунтовано механізм дії реагенту "КРОСС 5", механізм утворення гідроксилапатиту в умовах вапняно-вуглекислотного очищення дифузійного соку при використанні дигідрофосфату амонію.

Читати повністю

Файли

Dis 1.doc

Dis 1.doc

Dis 2.doc

Dis 3.doc

aref.doc

Схожі дисертації

0421U102616

Коваль Ольга Олександрівна

Розробка інноваційної технології біоетанолу з продуктів переробки цукрових буряків

0521U101161

Кузьмін Олег Володимирович

Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв стабільної якості

0419U005439

Циганкова Олена Вікторівна

Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин.

0419U005084

Дулька Ольга Степанівна

Удосконалення технології хлібного квасу з використанням підготовленої води та нового штаму дріжджів

0419U005110

Луцькова Вікторія Анатоліївна

Розробка технології крижаного вина в агрокліматичних умовах Північного Причорномор'я