Науменко К. А. Удосконалення технології екстрактів та концентратів із рослинної сировини

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0412U001527

Облікова картка дисертації

0412U001527.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

29-02-2012

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.04

Національний університет харчових технологій

Анотація

Робота присвячена удосконаленню технології екстрактів та концентратів із рослинної сировини. Це здійснено розробленням та впровадженням у технологію стадії адсорбції ароматичних речовин на колонці "градієнтної селективності" при упарюванні екстрактів, соків, композицій під вакуумом та їхньої десорбції теплодинамічним полем у потоці азоту у систему охолоджуючих вловлювачів. Отримано ароматичні концентрати екстракту м'яти перцевої, гілочок чорної смородини та горобини звичайної, полуничного соку; розроблено проект технічних умов та технологічна інструкція "Концентровані ароматичні екстракти із рослинної сировини".

Читати повністю

Файли

aref.doc

aref.doc

dis1.doc

Схожі дисертації

0421U102616

Коваль Ольга Олександрівна

Розробка інноваційної технології біоетанолу з продуктів переробки цукрових буряків

0521U101161

Кузьмін Олег Володимирович

Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв стабільної якості

0419U005439

Циганкова Олена Вікторівна

Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин.

0419U005084

Дулька Ольга Степанівна

Удосконалення технології хлібного квасу з використанням підготовленої води та нового штаму дріжджів

0419U005110

Луцькова Вікторія Анатоліївна

Розробка технології крижаного вина в агрокліматичних умовах Північного Причорномор'я