Боярчук Я. А. Інноваційна технологія виробництва спирту з крохмалевмісної сировини

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0416U004355

Облікова картка дисертації

0416U004355.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.05 - Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння

02-11-2016

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.04

Національний університет харчових технологій

Анотація

В дисертації було досліджено вплив технологічних показників: температури термоферментативної обробки, рН замісу, концентрації кислотостійких ферментних препаратів, сухих речовин сусла, кількості та кратності використання фільтрату барди, температури бродіння на показники дозрілої бражки та на синтез летких домішок спирту. Досліджений рух органічних домішок по колонах брагоректифікаційної установки, які працюють під тиском нижчим за атмосферний.

Читати повністю

Файли

Автореферат.docx

дисертація Боярчук.pdf

Схожі дисертації

0421U102616

Коваль Ольга Олександрівна

Розробка інноваційної технології біоетанолу з продуктів переробки цукрових буряків

0521U101161

Кузьмін Олег Володимирович

Розроблення ефективних технологій алкогольних напоїв стабільної якості

0419U005439

Циганкова Олена Вікторівна

Удосконалення технології столових вин регулюванням вмісту фенольних речовин.

0419U005084

Дулька Ольга Степанівна

Удосконалення технології хлібного квасу з використанням підготовленої води та нового штаму дріжджів

0419U005110

Луцькова Вікторія Анатоліївна

Розробка технології крижаного вина в агрокліматичних умовах Північного Причорномор'я