Погорелов В. В. Разработка технологии электромагнитного активирования дрожжей бродильных и хлебопекарных производств

Объект исследования: Монокультуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae расы К-95 и расы Я, устройство для облучения сверхвысокочастотными и ультрафиолетовыми волнами. Цель исследования: Выявление биоэффектов действия СВЧ и УФ волн на дрожжевые клетки Saccharomyces cerevisiae и использование их для получения высокопродуктивных штаммов. Методы исследования и аппаратура: Современные методы исследований, аппаратура - стандартное оборудование и оригинальные авторские разработки. Теоретические результаты и новизна: Теоретически и экспериментально обосновано влияние сверхвысокочастотных и ультрафиолетовых электромагнитных волн на ферментативную активность дрожжевых клеток Saccharomyces cerevisiae. Практические результаты и новизна: Разработана и испытана в промышленных условиях Тростянецкого спиртзавода новая технология электромагнитного активирования дрожжей. Выделен и иследован новый штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae расы К-95, который внедрен на предприятии "Христиновский комбикормовый завод" (спиртовый цех). Предмет и степень внедрения: Технология прошла промышленные испытания на опытно-промышленном уровне на Тростянецком спиртзаводе. Новый штамм дрожжей К-95 внедрен на предприятии "Христиновский комбикормовый завод". Эффективность внедрения: Экономический эффект от внедрения штамма на спиртзаводе мощностью 250 декалитров/сутки составляет 756 гривен в год. Экономический эффект от внедрения технологии облучения засевных дрожжей на мелассном спиртзаводе мощностью 6000 декалитров/сутки за счет увеличения выхода спирта составляет 32637 гривен в год, увеличения выхода биомассы дрожжей -243125 гр./год. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность.